Promowanie domowego wypieku chleba metodami tradycyjnymi

Przepis na chleb "Orzyski 400"

składniki: 400 g zakwasu żytniego, 400 g wody, 400 g mąki żytniej, najlepiej chlebowej, 400 g mąki pszennej, najlepiej chlebowej, 1,5 dużej łyżki soli, 1,5 dużej łyżki cukru, 1,5 dag drożdży, 1,5 oleju (tłuszczu).

Ciasto wyrobić jak każde drożdżowe. przełożyć do forem, a po podrośnięciu do dwukrotnej objętości posmarować rozmąconym jajkiem i wstawić do piekarnika.
Ja piekę w temperaturze 230 st. C ogrzewając od dołu przez 50 min. a potem ogrzewając tylko od góry 10 min.

Chleb po posmarowaniu można posypać: mąką, kminkiem, czarnuszką, makiem, sezamem itp.
Do ciasta można dodać: cebulkę suszona lub prażoną albo podsmażoną, orzechy, paprykę suszoną w płatkach, siemię lniane, łamaną kukurydzę, różne płatki, nasiona dyni i słonecznika, bakalie itp.